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Frittatas aux crevettes pour la boîte à lunch

Frittatas aux crevettes pour la boîte à lunch

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 à 20 minutes

Cuites dans des ramequins, ces petites frittatas en portions individuelles constituent une belle idée pour varier la boîte à lunch. Le riz brun qu'elles contiennent renferme deux fois plus de fibres que le riz blanc.

Ingrédients

6 oeufs
250 ml (1 tasse) de riz brun cuit
2 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de crevettes de Matane
60 ml (4 c. à soupe) de fromage mozzarella râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 250 °C (480 °F).
  • Dans un récipient, fouetter les oeufs et incorporer le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile.
  • Huiler quatre petits ramequins ou huit moules à muffins et verser la préparation.
  • Déposer les ramequins sur une plaque et faire cuire au four de 15 à 20 minutes.
  • Pour une cuisson plus rapide, faire cuire au four micro-ondes environ trois minutes à la puissance maximale.


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