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Gruau au four aux bleuets et lait de coco

Gruau au four aux bleuets et lait de coco

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 412; protéines 9 g; M.G. 19 g; glucides 54 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 106 mg; sodium 171 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 2 pincées de sel
  • 1 œuf
  • 1 boîte de lait de coco allégé de 400 ml
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 750 ml (3 tasses) de bleuets
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte, la cassonade, les noix de Grenoble et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le lait de coco, le lait, le beurre fondu et la vanille.
  4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajouter 500 ml (2 tasses) de bleuets. Remuer.
  5. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis y verser la préparation. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gruau soit doré. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le miel et le reste des bleuets.
  7. Au moment de servir, garnir chacune des portions de gruau de préparation aux bleuets.


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