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Pain aux framboises et citron

Pain aux framboises et citron

  • Portions 10
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 236; protéines 8 g; M.G. 9 g; glucides 31 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 71 mg; sodium 296 mg
Déjeuner léger ou collation protéinée, ce pain aux framboises et au citron a tout ce qu’il faut pour commencer la journée en beauté!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 banane réduite en purée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 2 oeufs battus
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de boisson de soya nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de zestes de citron
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de framboises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de lin, le lait en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de banane avec le sirop d’érable, les oeufs battus, la vanille, la boisson de soya, le jus de citron, l’huile et le yogourt.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité.
  5. Ajouter les zestes de citron et les framboises. Remuer délicatement.
  6. Tapisser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte.
  7. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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