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Pain cerises et chocolat

Pain cerises et chocolat

  • Portions 1 pain (12 tranches)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche): calories 214; protéines 9 g; M.G. 7 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 205 mg
Garni de cerises et de chocolat, ce savoureux pain déjeuner est parfait pour donner la réplique à votre café à l’heure de la collation. Psst! La recette se congèle, faites des réserves!

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé entier
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre de protéines nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure légère 5%
  • 2 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de bananes réduites en purée
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cerises surgelées, décongelées
  • 125 ml (1/2 tasse) de mini-pépites de chocolat noir

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de protéines, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, fouetter la crème sure avec les oeufs, l’huile, la vanille et la purée de bananes.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Égoutter les cerises, puis les couper en deux.
  7. Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les cerises à la préparation.
  8. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
  9. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.


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