Pouding de chia au lait de coco et pamplemousses
- Portions 4 verrines
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 12 heures 30 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 379; protéines 5 g; M.G. 18 g; glucides 55 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 45 mg
Pouding de chia au lait de coco et pamplemousses
Si, comme nous, vous êtes fan des déjeuners préparés à l’avance, cette recette de pouding de chia aux agrumes et lait de coco saura vous charmer!
Ingrédients
- 4 petits pamplemousses roses
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
- 5 ml (1 c. à thé) de gélatine sans saveur
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- Quelques feuilles de menthe
Étapes
- Prélever les suprêmes de deux pamplemousses en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
- Couper les suprêmes en dés.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le sirop d’érable et les graines de chia. Ajouter la moitié des dés de suprêmes et remuer.
- Répartir le pouding dans quatre verrines. Couvrir et réserver au frais 12 heures.
- Couper les deux autres pamplemousses en deux et les presser au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus.
- Dans un autre bol, mélanger la gélatine avec le quart du jus de pamplemousse. Laisser gonfler 5 minutes.
- Verser le jus de pamplemousse restant dans une casserole. Ajouter le miel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 5 minutes.
- Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes. Verser dans la casserole en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Répartir la préparation au jus de pamplemousse dans les verrines. Réfrigérer 30 minutes.
- Au moment de servir, décorer les verrines de feuilles de menthe et des dés de suprêmes restants.
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