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Pouding de chia au lait de coco et pamplemousses

Pouding de chia au lait de coco et pamplemousses

  • Portions 4 verrines
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 12 heures 30 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 379; protéines 5 g; M.G. 18 g; glucides 55 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 45 mg
Si, comme nous, vous êtes fan des déjeuners préparés à l’avance, cette recette de pouding de chia aux agrumes et lait de coco saura vous charmer!

Ingrédients

  • 4 petits pamplemousses roses
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine sans saveur
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Quelques feuilles de menthe

Étapes

  1. Prélever les suprêmes de deux pamplemousses en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
  2. Couper les suprêmes en dés.
  3. Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le sirop d’érable et les graines de chia. Ajouter la moitié des dés de suprêmes et remuer.
  4. Répartir le pouding dans quatre verrines. Couvrir et réserver au frais 12 heures.
  5. Couper les deux autres pamplemousses en deux et les presser au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus.
  6. Dans un autre bol, mélanger la gélatine avec le quart du jus de pamplemousse. Laisser gonfler 5 minutes.
  7. Verser le jus de pamplemousse restant dans une casserole. Ajouter le miel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 5 minutes.
  8. Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes. Verser dans la casserole en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
  9. Répartir la préparation au jus de pamplemousse dans les verrines. Réfrigérer 30 minutes.
  10. Au moment de servir, décorer les verrines de feuilles de menthe et des dés de suprêmes restants.


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