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Salade de homard et pamplemousses

Salade de homard et pamplemousses

  • Portions 4
  • Marinage 30 minutes

Une belle salade à préparer au lendemain d'un souper au homard. Une jolie manière de rendre les restes appétissants.

Ingrédients

1 carotte
1 concombre
1 courgette
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
2 pamplemousses roses
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
10 ml (2 c. à thé) de miel
2 homards cuits et décortiqués

Préparation

  • Couper les légumes en fine julienne.
  • Assaisonner et faire mariner 30 minutes avec l’huile et la ciboulette. Réserver au frais.
  • Peler les pamplemousses et détacher les quartiers de leur peau.
  • Pour la sauce, mélanger la crème sure, la moutarde à l’ancienne et le miel.
  • Tailler les homards en rondelles et disposer sur les légumes et les pamplemousses.
  • Servir avec la sauce.


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