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Salsa d’ananas grillé

Salsa d’ananas grillé

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Marinage 30 minutes

Avec sa touche exotique, cette salsa ensoleillée ne manquera pas de surprendre ''los copinos''!

Ingrédients

1/4 d’ananas
1/2 poivron rouge
1/2 oignon rouge
1 tomate épépinée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco non sucré
45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment fort (de type chili) au goût, haché
Sel au goût

Préparation

  • Peler et couper l’ananas en tranches de 1 cm (1/3 de po) d’épaisseur.
  • Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire griller les tranches d’ananas une minute de chaque côté. Laisser refroidir.
  • Couper le poivron, l’oignon, la tomate et les tranches d’ananas en petits dés.
  • Dans un récipient en verre, fouetter l’huile avec le lait de coco et la noix de coco. Incorporer le reste des ingrédients. Laisser reposer 30 minutes au frais.


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