Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Déjeuners | Verdurette sauce crémeuse à l’avocat
Verdurette sauce crémeuse à l’avocat

Verdurette sauce crémeuse à l’avocat

  • Portions 4

Le vert est tendance jusque dans l'assiette. Pour un accompagnement rafraîchissant, laissez les laitues croquer sous la dent.

Ingrédients

 

POUR LA SAUCE CRÉMEUSE:
1/2 avocat
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
1 échalote verte émincée
Sel et poivre au goût

POUR LA SALADE:
1 poivron jaune
1 échalote verte
12 tomates cerises
250 ml (1 tasse) de mesclun
250 ml (1 tasse) de roquette
4 feuilles de laitue frisée verte, déchiquetées
2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

Préparation

  • À l’aide du mélangeur, réduire en purée l’avocat avec le yogourt, le jus d’orange, la coriandre, l’échalote et l’assaisonnement. Réserver.
  • Émincer le poivron et l’échalote.
  • Couper les tomates cerises en quatre.
  • Dans un saladier, mélanger les laitues avec les légumes.
  • Couper les avocats en six quartiers.
  • Déposer dans une assiette et arroser de jus de lime.
  • Au moment de servir, napper de sauce crémeuse à l’avocat et déposer trois quartiers d’avocats sur chaque portion.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *