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Gâteau aux fruits séchés et noix

Gâteau aux fruits séchés et noix

  • Portions de 18 à 20
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 149; protéines 3 g; M.G. 6 g; glucides 21 g; Fibres 1 g 3; Fer 1 mg; calcium 16 mg; sodium 53 mg

Ce dessert classique des Fêtes est encore meilleur en version maison!

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs sultana
  • 10 abricots séchés émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de fruits confits
  • 12 cerises rouges ou vertes confites
  • 12 amandes entières
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre léger
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 3 oeufs
Pour la garniture (facultatif):
  • 125 ml (1/2 tasse) de fruits confits
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les raisins secs avec les abricots séchés, les fruits confits, les cerises, les amandes, les noix de Grenoble et le rhum.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs un à un, en battant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation de farine en fouettant à basse vitesse.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le mélange de fruits et de noix.
  6. Verser la pâte dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) tapissé de papier parchemin.
  7. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.
  8. Si désiré, mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol et en décorer le gâteau au moment de servir.


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