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Mini-fondants décadents au chocolat

Mini-fondants décadents au chocolat

  • Portions 12 mini-fondants (12)
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 4 minutes

Ingrédients

 

135 g (4,5 oz) de chocolat noir 70% en morceaux
80 ml (1/3 de tasse) de beurre non salé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé (pour le moule)
45 ml (3 c. à soupe) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
2 oeufs

Préparation

  • Dans un bol, déposer le chocolat et 80 ml (1/3 de tasse) de beurre. Faire fondre au four micro-ondes environ 90 secondes. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La chaleur du beurre terminera la cuisson du chocolat. Réserver.
  • Dans un bol, fouetter la cassonade et les oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse, soit environ 2 minutes. Ajouter la farine et la fécule de maïs puis continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Incorporer la préparation de chocolat au mélange d’oeufs et mélanger à la spatule jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans des moules à muffins préalablement beurrés ou enduits d’huile végétale en vaporisateur, déposer l’équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) de pâte dans chaque cavité. Cuire de 4 à 5 minutes. Le centre doit rester fondant. Démouler délicatement et servir aussitôt.


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