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Pain aux bananes et orange, sauce pralinée

Pain aux bananes et orange, sauce pralinée

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de cuisson 1 heure

Idéal pour la collation ou le dessert, ce délicieux pain laisse planer dans la maison une odeur qui donne l'eau à la bouche! On se régale davantage avec la sauce chocolatée qui le nappe.

Ingrédients

 

625 ml (2 1/2 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
3 oeufs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
45 ml (3 c. à soupe) de zestes d’orange
180 ml (3/4 de tasse) de compote de pommes
3 bananes mûres écrasées en purée
80 ml (1/3 de tasse) de pacanes en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) de noisettes en morceaux

Pour la sauce:
170 g de chocolat noir 70%
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
180 ml (3/4 de tasse) de tartinade chocolat et noisettes

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
  • À l’aide du batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème. Incorporer les oeufs un à un en fouettant. Ajouter la vanille, les zestes, la compote de pommes et la purée de bananes. Incorporer graduellement les ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Beurrer ou tapisser d’une feuille de papier parchemin un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po). Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée dans le pain en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre, la crème et la tartinade, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  • Napper le pain aux bananes de sauce. Parsemer de pacanes et de noisettes.


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