Quiches provençales
- Portions 12 à 18
- Temps de cuisson 20 à 30 minutes
Quiches provençales
Pour un brunch ou un lunch, ces quiches sont tout à fait délicieuses. Coupez-les en petits morceaux pour en faire d'appétissants hors-d'œuvre.
Ingrédients
250 g (1/2 lb) de pâte à tarte non sucrée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 tomate coupée en petits cubes
1 courgette coupée en petits cubes
1 poivron coupé en petits cubes
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de crème 15%
Sel et poivre au goût
Préparation
- Abaisser la pâte et la disposer dans des moules à tartelettes de 10 cm (4 po).
- Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.
- Dans une poêle chaude contenant l’huile, faire sauter les légumes et le basilic. Laisser refroidir.
- Mêler les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
- Garnir les moules avec les légumes sautés.
- Verser ensuite le mélange d’oeufs et de crème.
- Faire cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 20 à 30 minutes.
- Laisser refroidir et couper les tartelettes en morceaux.
- Servir chaud ou froid.
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