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Tomates farcies au millet

Tomates farcies au millet

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 20 minutes
Réinventez la traditionnelle salade avec cette recette de tomates farcies. Servi frais, ce plat constitue une entrée simple pour les chaudes journées d'été.

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de millet
1 carotte
1 courgette
1 oignon rouge
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
Jus d´un citron
4 tomates moyennes 
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire cuire le millet à l´eau froide salée pendant 20 minutes, égoutter et laisser refroidir.
  • Couper les légumes en petits dés.
  • Mélanger tous les ingrédients (sauf les tomates), assaisonner et réserver au froid.
  • Couper le dessus des tomates, les évider et farcir avec le couscous de millet.
  • Servir très frais.


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