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Omelette aux saucisses et poivrons rouges

Omelette aux saucisses et poivrons rouges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 239; protéines 15 g; matières grasses 16 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 274 mg

Une omelette des Fêtes savoureuse pour un brunch réussi!

Ingrédients

  • Saucisses
    Saucisses 3, cuites
  • Poivrons
    Poivron 1, rouge
  • Oignon
    Oignon 1
  • Oeufs
    Oeufs 8
  • Parmesan
    Parmesan 80 ml (1/3 de tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché de thym frais

Préparation

  1. Couper les saucisses, le poivron et l’oignon en dés.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le parmesan, le persil et, si désiré, le thym. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses avec les poivrons et l’oignon de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire le mélange d’oeufs de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
  5. Étaler la préparation aux saucisses sur l’omelette.

Idée pour accompagner:

Salade de melon et mozzarella

Couper 1/4 de melon miel, 1/4 de cantaloup et 200 g (environ 1/2 lb) de fraises en dés. Dans un grand bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Ajouter 200 g (environ 1/2 lb) de perles de bocconcini, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Ajouter les fruits et remuer délicatement.



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