Hamburgers de boeuf au pesto et aux noix
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Hamburgers de boeuf au pesto et aux noix
Prévisible, le hamburger? Épatez vos convives avec cette variante plus élaborée du banal steak haché. Les galettes de bœuf se gorgent ici de la saveur ensoleillée du pesto aux tomates séchées et des noix. Tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles donneront du pep à vos soirées burgers.
Ingrédients
4 pains à hamburger
Pour les galettes:
450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
1 oeuf
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble ou de noix de pin hachées
1 échalote verte émincée
Sel et poivre au goût
Pour la garniture:
85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
4 feuilles de laitue frisée
8 rondelles de tomate
2 rondelles d’oignon rouge
Préparation
- Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’oeuf.
- Incorporer le reste des ingrédients des galettes.
- Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur les grilles chaudes et huilées, cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté en retournant fréquemment, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée ou que le thermomètre à cuisson indique 71 °C (160 °F).
- Faire griller les pains 2 minutes.
- Garnir de mayonnaise, de laitue frisée, de rondelles de tomate et d’oignon.
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