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Sauté de chou et boeuf haché

Sauté de chou et boeuf haché

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 484; protéines 30 g; M.G. 23 g; glucides 43 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 246 mg; sodium 467 mg
Rien de mieux qu’un savoureux sauté de chou et boeuf haché pour manger santé sans faire de compromis sur les saveurs! Simple à préparer, cette recette se congèle pour vous sauver la vie lors de vos soupers de semaine.

Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 oignon tranché
  • 1 poivron rouge tranché
  • 1 grosse carotte coupée en juliennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 500 ml (2 tasses) de chou vert tranché finement
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de riz brun cuit chaud
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajouter le chou vert, le bouillon de poulet, la sauce soya et la cassonade. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Répartir la moitié du sauté et du riz dans deux assiettes. Garnir de la moitié des graines de sésame et des oignons verts.


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