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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
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Pain à la citrouille et au fromage à la crème
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Macaronis au fromage et citrouille
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Soupe thaï aux crevettes et courge
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Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge
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Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
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Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
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Gratin étagé à la courge
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Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
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Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
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Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
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Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
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Gratin à la courge et au jambon
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Gratin de poulet à la courge
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Raviolis farcis à la courge
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Tartelettes à la citrouille sans pâte
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Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
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Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Potage à la citrouille façon thaï
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Courge spaghetti et haricots verts gratinés
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Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
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Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
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Galettes à la courge et raisins secs
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Salade tiède de courge à la grecque
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Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
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Gratin de pâtes et de courge Butternut
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Courge spaghetti gratinée
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Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge

Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge

Une sauce onctueuse à base de courge? Voilà une belle idée pour faire changement!

Ingrédients

  • 1 paquet de fettucines de 340 g
Pour la sauce:
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 750 ml (3 tasses) de courge Butternut coupée en dés (environ 1/3 de courge moyenne)
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • sel et poivre au goût
  • 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
  • 250 g de chorizo coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en prenant soin de réserver 80 ml (1/3 de tasse) d’eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire le curcuma, la courge, l’oignon et l’ail 5 minutes en remuant.
  3. Verser le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 13 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la courge soit cuite.
  4. Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et réduire en sauce lisse.
  5. Dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer le poulet de 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter le chorizo et cuire 1 minute.
  7. Ajouter la sauce, les pâtes et le basilic. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.


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