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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Soupe thaï aux crevettes et courge
Soupe thaï aux crevettes et courge
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
Mac’n cheese à la courge
Mac’n cheese à la courge
Courge spaghetti style poutine italienne
Courge spaghetti style poutine italienne
Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge
Mini-pâtés au poulet à la courge
Quiche à la courge et au cheddar
Quiche à la courge et au cheddar
Courge spaghetti aux fruits de mer
Courge spaghetti aux fruits de mer
Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
Gratin étagé à la courge
Gratin étagé à la courge
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
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Gratin à la courge et au jambon
Gratin à la courge et au jambon
Gratin de poulet à la courge
Gratin de poulet à la courge
Raviolis farcis à la courge
Raviolis farcis à la courge
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Tartelettes à la citrouille sans pâte
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
Galettes de courge au fromage suisse
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Potage à la citrouille façon thaï
Potage à la citrouille façon thaï
Courge spaghetti et haricots verts gratinés
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Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
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Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
Poisson à la courge et aux poireaux
Galettes à la courge et raisins secs
Galettes à la courge et raisins secs
Salade tiède de courge à la grecque
Salade tiède de courge à la grecque
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Gratin de pâtes et de courge Butternut
Courge spaghetti gratinée
Courge spaghetti gratinée
Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
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Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Pain à la citrouille et au fromage à la crème
Macaronis au fromage et citrouille
Macaronis au fromage et citrouille
Soupe thaï aux crevettes et courge

Soupe thaï aux crevettes et courge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 205; protéines 14 g; M.G. 11 g; glucides 15 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 93 mg; sodium 909 mg
Quoi de mieux que la courge Butternut pour conférer à la soupe thaïe de doux parfums d’automne ? Essayez pour voir, vous serez charmé !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 2 tiges de citronnelle fendues en deux sur la longueur
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 1 litre (4 tasses) de courge Butternut coupée en cubes
  • 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 20 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • Quelques feuilles de coriandre

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter la pâte de cari rouge et cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  3. Ajouter la courge Butternut, le lait de coco et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer les tiges de citronnelle.
  4. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur ou utiliser un mélangeur-plongeur. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  5. Remettre la soupe dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen.
  6. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes.
  7. Incorporer les bébés épinards.
  8. Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.


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  1. Andree octobre 20, 2019

    J’adore les mets thai vos recettes m » inspire. Merci.

  2. Nathalie décembre 18, 2021

    Délicieuse cette soupe….tout le monde a adoré…à refaire ..merci!

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