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Verrines: 40 recettes en portions individuelles

Ceviche de tilapia
Ceviche de tilapia
Wontons en verrines
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Tiramisu en verrine
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Satays de poulet
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Verrines express de bocconcinis à l’italienne
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Verrines Forêt-Noire
Verrines Forêt-Noire
Mousse à l’érable
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tartare de bœuf aux fraises
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Verrines Red Velvet à la crème de mascarpone et Bailey’s
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Tartare de tomates et crevettes en verrine
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Salade de crabe en verrines
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Salade fraîcheur en verrines
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Mini-trempette étagée
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Trilogie de verrines
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Salade de pommes de terre et bacon en verrines
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Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
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Verrines pommes-caramel et croustillant au gingembre
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Crevettes cocktail Bloody Ceasar
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Mini-brochettes de saucisses au bacon et cornichons, sauce balsamique et érable
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Étagé de saumon fumé et julienne de concombre
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Verrines au saumon fumé et mascarpone à l’érable
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Verrines chocolatées, coulis de canneberges et yogourt au miel
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Effiloché de canard et confit de carottes au gingembre
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Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto
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Verrines de crevettes, kiwis et grenade
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Verrines de tomates, bocconcinis et caramel de vinaigre balsamique
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Verrines de saumon et tzatziki
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Mousse au chocolat en verrines
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Saumon mariné et avocat en verrines
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Verrines au gâteau roulé et petits fruits
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Verrines de mousse au chocolat
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Tartare de crevettes nordiques et betterave
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Verrines à la ricotta, café et érable
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Verrines choco-caramel à la fleur de sel
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Verrines à la mousse d’avocats, lime et truite fumée
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Salade de fruits sur mousse au chocolat au Baileys
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Ceviche de pétoncles et crevettes à la salsa de grenade et concombre
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Trempette ranch et légumes en verrines
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Tartare de saumon à l’asiatique en verrine
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Ceviche de tilapia

Ceviche de tilapia

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 1 heure

Préparés à base de poisson cru et de jus de citron, les ceviches sont parfaits pour des dîners festifs au soleil!

Ingrédients

  • 4 filets de tilapia de 115 g (1/4 de lb) chacun
  • 250 ml (1 tasse) de jus de citron
  • 250 ml (1 tasse) de jus de lime
  • 125 ml (1/2 tasse) de mangue émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouge et jaune émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée
  • 180 ml (3/4 de tasse) de jus de fruits tropicaux (de type orange et ananas)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de soda au gingembre (ginger ale)
  • sambal oelek au goût

Préparation

  1. Tailler le poisson en lanières d’environ 2 cm (3/4 de po) de largeur.
  2. Dans un bol, déposer les lanières de tilapia, puis couvrir de jus de citron et de jus de lime. Laisser mariner 1 heure au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger la mangue avec les poivrons, le céleri, la coriandre, le jus de fruits et le soda au gingembre. Laisser mariner 1 heure au frais.
  4. Au moment de servir, mélanger le poisson avec le mélange de légumes. Égoutter.
  5. Répartir le mélange dans des verrines. Si désiré, servir avec des nachos et un peu de sambal oelek.


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