Chaudrée de la mer à la mijoteuse
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 3 à 8 heures
Chaudrée de la mer à la mijoteuse
Une soupe bien garnie aux effluves marins! Poissons, palourdes et légumes cuisent à l'unisson dans la pratique mijoteuse. Au retour du travail, cette chaudrée réconfortera en beauté les estomacs affamés.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri coupées en dés
1 carotte coupée en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
1 litre (4 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
2 pommes de terre coupées en cubes
10 champignons coupés en deux
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier
1 boîte de filets de poisson surgelés de 400 g (sole, aiglefin ou morue)
1 boîte de palourdes de 142 g, rincées et égouttées
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les oignons avec le céleri, la carotte et l’ail durant quatre minutes.
- Verser la farine et remuer.
- Transférer ces légumes dans la mijoteuse.
- Rincer le maïs surgelé sous l’eau froide et l’égoutter.
- Ajouter tous les ingrédients au contenu de la mijoteuse, à l’exception du poisson et des palourdes. Mélanger et couvrir.
- Faire cuire à faible intensité de six à huit heures ou à intensité élevée de trois à quatre heures.
- Pendant ce temps, couper le poisson en cubes de 2,5 cm (1 po). Le laisser décongeler au réfrigérateur sur du papier absorbant.
- Une fois le délai de cuisson atteint, éponger le poisson et l’incorporer à la chaudrée avec les palourdes. Remuer délicatement.
- Prolonger la cuisson à intensité élevée pendant une heure.
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Louise