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Chaudrée de la mer à la mijoteuse

Chaudrée de la mer à la mijoteuse

  • Portions 6 à 8
  • Temps de cuisson 3 à 8 heures

Une soupe bien garnie aux effluves marins! Poissons, palourdes et légumes cuisent à l'unisson dans la pratique mijoteuse. Au retour du travail, cette chaudrée réconfortera en beauté les estomacs affamés.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri coupées en dés
1 carotte coupée en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
1 litre (4 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
2 pommes de terre coupées en cubes
10 champignons coupés en deux
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier
1 boîte de filets de poisson surgelés de 400 g (sole, aiglefin ou morue)
1 boîte de palourdes de 142 g, rincées et égouttées

Préparation

  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les oignons avec le céleri, la carotte et l’ail durant quatre minutes.
  • Verser la farine et remuer.
  • Transférer ces légumes dans la mijoteuse.
  • Rincer le maïs surgelé sous l’eau froide et l’égoutter.
  • Ajouter tous les ingrédients au contenu de la mijoteuse, à l’exception du poisson et des palourdes. Mélanger et couvrir.
  • Faire cuire à faible intensité de six à huit heures ou à intensité élevée de trois à quatre heures.
  • Pendant ce temps, couper le poisson en cubes de 2,5 cm (1 po). Le laisser décongeler au réfrigérateur sur du papier absorbant.
  • Une fois le délai de cuisson atteint, éponger le poisson et l’incorporer à la chaudrée avec les palourdes. Remuer délicatement.
  • Prolonger la cuisson à intensité élevée pendant une heure.


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Laisser un commentaire

  1. Louise Tardif mars 30, 2019

    BONJOUR
    Je veux m’abonner à votre site parceque j’adore vos recettes
    Merci à vous
    Bonne journée
    Louise

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