Crêpes farcies aux fruits de mer
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Crêpes farcies aux fruits de mer
Réinventez un classique! Les crêpes adoptent ici une saveur salée grâce à une garniture crémeuse aux accents océaniques. La bisque de crustacés et le mélange de fruits de mer apportent un petit je-ne-sais-quoi de festif. Gratinées au four, ces crêpes sont un pur délice!
Ingrédients
PÂTE À CRÊPES :
250 ml (1 tasse) de farine
2 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
Sel et poivre au goût
POUR LA GARNITURE :
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de farine
375 ml (1 1/2 tasse) de bisque de crustacés
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
Sel et poivre au goût
500 g (1 lb) de mélange de fruits de mer décongelés
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
Préparation
- Dans un bol-mélangeur, mélanger les ingrédients de la pâte à crêpes et gerder au frais une heure.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire 2 minutes.
- Verser la bisque et la crème. Assaisonner.
- Porter à ébullition en fouettant continuellement.
- Ajouter les fruits de mer et cuire à feu doux de 5 à 8 minutes. Réserver.
- Préparer les crêpes et farcir avec la moitié du mélange précédent.
- Placer les crêpes dans un plat allant au four.
- Napper avec le reste de la garniture et couvrir de fromage.
- Cuire dans un four chaud à 205 °C (400 °F) pendant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
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