Crevettes et pétoncles, sauce aux framboises
Crevettes et pétoncles, sauce aux framboises
Une aventureuse sauce fruitée accompagne ce duo de fruits de mer. Servir avec un riz blanc et une salade de verdures pour un repas complet.
Ingrédients
1 casseau de framboises
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
12 crevettes décortiquées
12 pétoncles
Préparation
- Dans un mélangeur, émulsionner les framboises avec l’huile d’olive, la ciboulette, l’ail et l’assaisonnement. Réserver.
- Dans une poêle chaude contenant l’huile végétale, colorer les fruits de mer. Saler et poivrer. Cuire une minute de chaque côté.
- Verser l’émulsion aux framboises et retirer du feu dès les premiers frémissements. Servir aussitôt.
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