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Croquettes de saumon et semoule

Croquettes de saumon et semoule

  • Portions 2
  • Temps de cuisson 6 à 8 minutes

Ces croquettes de poisson se façonnent de toutes les manières afin de proposer à vos enfants un repas des plus attrayants.

Ingrédients

250 g (1/2 lb) de saumon
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
1/2 carotte râpée
1 courgette râpée
125 ml (1/2 tasse) de semoule cuite
45 ml (3 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation

  • Cuire le saumon à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Laissez refroidir complètement.
  • Dans un robot culinaire, mélanger le poisson avec l’oeuf, les herbes, la carotte et la courgette de manière à obtenir une pâte homogène. Verser cette préparation dans un saladier et ajouter la semoule.
  • Avec les mains, former des bâtonnets. Pour le plaisir des enfants, façonner en forme d’étoile.
  • Rouler les croquettes dans la farine et enlever l’excédent.
  • Dans une poêle chaude contenant l’huile, cuire et faire dorer sur toutes les faces.
  • Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.


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