Espadon à saveur exotique
- Portions 4 personnes
- Temps de cuisson 10 minutes
Espadon à saveur exotique
Poisson tropical au menu! L'espadon est apprécié pour sa chair blanche et peu grasse au goût délicat. Ici, il se voit escorté d'une garniture gorgée de soleil à base d'ananas, de mangue, de gingembre et de coriandre. Toute une aventure pour les papilles!
Ingrédients
1/2 ananas
1 mangue
3 oignons verts émincés
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
2 tomates coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
Sel et poivre au goût
4 tranches d’espadon (720 g ou 1 1/2 lb environ)
Préparation
- Couper l’ananas et la mangue en petits cubes. Ajouter les oignons verts, les graines de coriandre, les tomates et le gingembre.
- Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen.
- Ajouter les ingrédients précédents et faire sauter durant trois minutes.
- Assaisonner les tranches d’espadon et déposer dans le poêlon.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Retourner le poisson de temps à autre.
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