Feuilletés de saumon aux épinards et feta
- Portions 4
- Temps de cuisson 22 minutes
Feuilletés de saumon aux épinards et feta
Vous raffolez du saumon Wellington? Voici une version allégée à moins de 430 calories qui vous fera craquer à l'heure du souper! Enveloppé dans une pâte croustillante, le poisson s'entoure ici d'une préparation à base de légumes-feuilles et de fromage grec. Une recette facile à faire, riche en saveurs et bonne pour la ligne!
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
1 sac d’épinards de 284 g, parés, lavés et hachés grossièrement
1 gousse d’ail hachée finement
1 oeuf
160 ml (2/3 de tasse) de feta émiettée
Sel et poivre au goût
2 jaunes d’oeufs
10 ml (2 c. à thé) d’eau
8 feuilles de pâte phyllo
4 morceaux de saumon frais d’environ 100 g (3,5 oz) chacun
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les épinards et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés, environ 3 minutes. Au besoin, égoutter la préparation.
- Incorporer l’oeuf, la feta, le sel et le poivre. Attention à la quantité de sel ajouté: la feta est déjà salée.
- Dans un petit bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec l’eau.
- Superposer 2 feuilles de pâte phyllo sur le plan de travail et déposer un morceau de saumon au centre. Garnir de la préparation aux épinards. Répéter avec le reste des feuilles de pâte afin de former quatre feuilletés.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface des feuilles entourant la garniture avec la préparation de jaunes d’oeufs. Retirer l’équivalent de 2 cm (1 po) sur le pourtour des feuilles de pâte puis fermer en portefeuille en repliant les bouts sous le saumon pour que la garniture soit sur le dessus.
- Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
- Badigeonner le dessus des feuilletés avec le reste de jaunes d’oeufs.
- Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.
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