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Fish tacos

Portions 2
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 358; protéines 35 g; M.G. 13 g; glucides 33 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 178 mg; sodium 419 mg

Pour un souper minceur facile à préparer, avez-vous déjà songé à des fish tacos? Vous vous régalerez de leur garniture de poisson et de légumes parfumés de noix de coco!

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de coriandre moulue
10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime
Sel et poivre au goût
2 filets d’aiglefin de 150 g (1/3 de lb) chacun
4 petites tortillas de maïs
250 ml (1 tasse) de laitue romaine émincée
1/2 poivron rouge coupé en dés
250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé
1/2 petite courgette coupée en dés

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraiche hachée
10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime
5 ml (1 c. à thé) de miel

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la noix de coco avec le cumin, la poudre de chili, la coriandre et les zestes de lime. Saler et poivrer.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets d’aiglefin. Couvrir de préparation à la noix de coco. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir avant de défaire la chair en morceaux.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Au centre des tortillas, répartir la laitue, le poivron, le chou, la courgette et les morceaux d’aiglefin. Napper de sauce.