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Flétan et homard côte à côte

Flétan et homard côte à côte

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 minutes

Pas question de laisser le homard faire cavalier seul! Il se marie ici à de savoureux filets de flétan à la texture floconneuse. Escorté de courgettes et d'oignons verts, ce duo léger en calories compose un repas bon pour la santé.

Ingrédients

4 queues de homard crues
400 g (1 lb) de filets de flétan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
1 courgette coupée en petits cubes
2 oignons verts émincés
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Briser les carapaces des queues de homard et en retirer la chair délicatement.
  • Poêler la chair de homard et les filets de flétan dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils présentent une belle coloration.
  • Incorporer le jus d’orange et le vin blanc.
  • Laisser réduire et ajouter les légumes.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Couvrir et laisser cuire une à deux minutes.


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