Flétan et homard côte à côte
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Flétan et homard côte à côte
Pas question de laisser le homard faire cavalier seul! Il se marie ici à de savoureux filets de flétan à la texture floconneuse. Escorté de courgettes et d'oignons verts, ce duo léger en calories compose un repas bon pour la santé.
Ingrédients
4 queues de homard crues
400 g (1 lb) de filets de flétan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
1 courgette coupée en petits cubes
2 oignons verts émincés
Sel et poivre au goût
Préparation
- Briser les carapaces des queues de homard et en retirer la chair délicatement.
- Poêler la chair de homard et les filets de flétan dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils présentent une belle coloration.
- Incorporer le jus d’orange et le vin blanc.
- Laisser réduire et ajouter les légumes.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser cuire une à deux minutes.
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