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Flétan grillé lime et miel

Flétan grillé lime et miel

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 254; protéines 32 g; M.G. 11 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 84 mg; sodium 83 mg
Des recettes santé sur le barbecue, c’est possible ! Ce flétan grillé lime et miel en est la preuve !

Ingrédients

  • 4 filets de flétan de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur

Pour la marinade :

  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Transférer la marinade dans un sac hermétique et ajouter les filets de poisson. Secouer pour bien enrober le poisson de marinade. Retirer l’air du sac et laisser mariner de 15 à 30 minutes au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les filets de flétan en prenant soin de réserver la marinade.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de flétan. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la marinade réservée quelques fois.

Idée pour accompagner

Salade de mangue et concombre

Par portion : 179 calories

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajouter 1/2 concombre anglais et 1 mangue taillés en julienne. Remuer.



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