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Fondue à la bisque de homard

Fondue à la bisque de homard

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes

Les poissons en fondue? Certainement! La bisque de homard constitue un bouillon exceptionnel pour y tremper différents poissons. Accompagnez cette fondue d'une sauce catalane.

Ingrédients

400 g (3/4 de lb) de saumon
400 g (3/4 de lb) de flétan
1 boîte de bisque de homard
250 ml de crème 35%
250 ml (1 tasse) de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
10 ml (2 c. à thé) d’estragon haché

Préparation

  • Couper les poissons en lanières, réserver.
  • Faire chauffer la bisque avec la crème et le vin blanc.
  • Assaisonner de piment et d’estragon.
  • Chauffer à feu doux pendant quinze minutes.


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