Fondue japonaise «tempura»
- Portions 4 personnes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 15 minutes
Fondue japonaise «tempura»
Convivialité à saveur d'Orient! Cette fondue japonaise «tempura» transportera les palais vers des plaisirs gustatifs inusités. Les accompagnements, enrobés dans une panure à l'asiatique croquante sous la dent, feront saliver vos proches en quête d'exotisme.
Ingrédients
Marinade :
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de saké
250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
Jus d’une lime
30 ml (2 c. à soupe) de daïkon râpé
30 ml (2 c. à soupe) de carottes râpées
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Poissons :
150 g (5 oz) de crevettes
150 g (5 oz) de truite
150 g (5 oz) de flétan
150 g (5 oz) de sole
Légumes :
1 poivron
2 courgettes
2 oignons
1 aubergine
Pâtes :
500 g (1 lb) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) d’eau froide
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 oeufs
Préparation
- Couper les légumes.
- Mélanger les ingrédients de la marinade aux poissons et aux légumes.
- Laisser mariner pendant une heure au frais.
- Préparer la pâte au dernier moment, en mélangeant la farine, la fécule de maïs, l’eau et l’oeuf pour obtenir une pâte lisse.
- Tremper poissons et légumes dans celle-ci et faire frire dans l’huile très chaude.
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