/ 5

Homard cuit à la vapeur de citronnelle

Portions 4
Temps de cuisson 10 à 12 minutes

Pour donner des effluves subtils à la chair de ce crustacé.

Ingrédients

2 litres (8 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 carotte émincée
1 oignon émincé
1/2 poireau émincé
2 bâtons de citronnelle émincés
4 homards vivants (2 kg ou 4 lb au total)
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Verser l’eau et le vin dans une casserole. Porter à ébullition.
Ajouter les légumes et la citronnelle. Laisser bouillir 10 minutes sur feu moyen.
Placer les homards dans un contenant pour la cuisson à la vapeur. Déposer celui-ci sur la casserole et couvrir.
Cuire à la vapeur de 10 à 12 minutes.
Assaisonner après la cuisson.