Langoustines sur brochettes de romarin
- Portions 4
- Temps de cuisson 4 à 6 minutes
Langoustines sur brochettes de romarin
Excitez vos sens avec ces mini-brochettes. Relevées de coriandre et d'huile de sésame, les langoustines donnent la réplique aux cubes de mangue. Quant aux tiges de romarin sur lesquelles sont embrochés les aliments, elles gratifient ceux-ci de leur arôme.
Ingrédients
1 mangue
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
Jus de 2 limes
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment de Cayenne au goût
12 langoustines décortiquées
4 branches de romarin
12 petits champignons
Sel au goût
Préparation
- Peler la mangue et la couper en morceaux de moyenne dimension.
- Dans un bol, mélanger le jus de lime, la coriandre, le piment et l’huile de sésame.
- Tremper les langoustines dans cette marinade.
- Dresser vos brochettes sur les branches de romarin en alternant les langoustines, les cubes de mangue et les champignons.
- Saler et saisir les mini-brochettes sur un feu vif de deux à trois minutes.
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