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Langoustines sur brochettes de romarin

Langoustines sur brochettes de romarin

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 4 à 6 minutes

Excitez vos sens avec ces mini-brochettes. Relevées de coriandre et d'huile de sésame, les langoustines donnent la réplique aux cubes de mangue. Quant aux tiges de romarin sur lesquelles sont embrochés les aliments, elles gratifient ceux-ci de leur arôme.

Ingrédients

1 mangue
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
Jus de 2 limes
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment de Cayenne au goût
12 langoustines décortiquées
4 branches de romarin
12 petits champignons
Sel au goût

Préparation

  • Peler la mangue et la couper en morceaux de moyenne dimension.
  • Dans un bol, mélanger le jus de lime, la coriandre, le piment et l’huile de sésame.
  • Tremper les langoustines dans cette marinade.
  • Dresser vos brochettes sur les branches de romarin en alternant les langoustines, les cubes de mangue et les champignons.
  • Saler et saisir les mini-brochettes sur un feu vif de deux à trois minutes.


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