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Mahi-mahi à la polynésienne

Portions Pour 4 personnes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Une petite escapade en Polynésie ou à Hawaii ? Faites voyager vos papilles avec cette recette qui marie un succulent poisson exotique à des saveurs tropicales. C'est l'évasion assurée ! Comme la chair du mahi-mahi est maigre, il est préférable de ne pas la faire cuire trop longtemps, sinon elle risque de s'assécher.

Ingrédients

4 filets de mahi-mahi de 180 g (1/3 de lb) chacun
3 limes
1 oignon
1 banane plantain
2 tomates
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
250 ml (1 tasse) d’ananas coupés en petits dés
1 à 2 gouttes d’essence de vanille
Piment fort au goût
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
Sel au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes vertes

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Préparation

Faire mariner le mahi-mahi dans le jus des limes durant 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à la puissance moyenne-élevée.
Hacher finement l’oignon, la banane plantain et les tomates.
Dans une casserole contenant l’huile, dorer l’oignon, la banane plantain et l’ananas. Ajouter les tomates, la vanille, le piment fort haché et le lait de coco. Faire mijoter environ 5 minutes.
Sur des grilles huilées, faire griller les filets de mahi-mahi de 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner.
Servir avec la sauce au lait de coco et décorer avec les échalotes vertes hachées.