Mahi-mahi à la tahitienne
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes environ
Mahi-mahi à la tahitienne
La chair maigre, ferme et de couleur blanche à rosée de ce poisson originaire des eaux hawaïennes dévoile un goût très doux. On la sert ici avec une sauce crémeuse au vin blanc et à la vanille, très simple à faire.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
1 gousse de vanille
250 ml (1 tasse) de crème 15 %
4 darnes de mahi-mahi
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc, les échalotes et la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.
- Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Incorporer la crème. Saler et poivrer.
- Faire réduire en laissant infuser la gousse de vanille pendant au moins cinq à six minutes.
- Griller ou poêler le mahi-mahi selon votre goût.
- Napper avec la sauce et décorer le plat avec la gousse de vanille.
tro bon la reccete
Délicieux! Pour ceux qui doute comme moi, la vanille, avec du poisson? Eh bien, c’est winner! Manger avec des pâtes à l’huile d’olive et quelques assaisonnements, et du brocoli. Très basic, à refaire assurément!
Merci pour cette recette , que j’ai eu la chance de deguster dans un restaurant à Moorea , accompagné de riz : une belle découverte gustative