Paëlla aux fruits de mer et poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Paëlla aux fruits de mer et poulet
Ce plat convivial à souhait est parfait pour un souper entre amis!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de moules
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 2 poitrines de poulet sans peau, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de chorizo coupé en rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 6 à 8 pistils de safran
- sel et poivre au goût
- 12 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
Préparation
- Rincer les moules à l’eau froide. Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe doucement contre le plan de travail. Réserver au frais.
- Hacher l’oignon. Tailler le poivron et les tomates en dés. Émincer le poulet.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le chorizo et le poulet de 2 à 3 minutes.
- Incorporer l’ail, le poivron, les tomates et le riz. Cuire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le safran et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter les moules, les crevettes et le persil. Couvrir et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à l’ouverture des moules.
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