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Paëlla aux fruits de mer et poulet

Paëlla aux fruits de mer et poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ce plat convivial à souhait est parfait pour un souper entre amis!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de moules
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 2 poitrines de poulet sans peau, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de chorizo coupé en rondelles
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 6 à 8 pistils de safran
  • sel et poivre au goût
  • 12 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

Préparation

  1. Rincer les moules à l’eau froide. Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe doucement contre le plan de travail. Réserver au frais.
  2. Hacher l’oignon. Tailler le poivron et les tomates en dés. Émincer le poulet.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le chorizo et le poulet de 2 à 3 minutes.
  4. Incorporer l’ail, le poivron, les tomates et le riz. Cuire 2 minutes.
  5. Ajouter le bouillon, le safran et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
  6. Ajouter les moules, les crevettes et le persil. Couvrir et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à l’ouverture des moules.


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