Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au piment d’Espelette
Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au piment d’Espelette
Tout en verdure et en vitamines, cette salade de crabe aux agrumes et sa vinaigrette au piment d'Espelette a de quoi étonner les papilles. Le piquant des bébés épinards et la texture exquise du crabe s'entourent ici de la saveur acidulée des suprêmes de pamplemousses et d'oranges.
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de bébés épinards
2 boîtes de chair de crabe de 120 g chacune, égouttée
1 orange détaillée en suprêmes
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
Graines de sésame (facultatif)
Pour la vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
Sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un saladier, mélanger les bébés épinards avec la chair de crabe et les suprêmes d’agrumes.
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Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Garnir de graines de sésame. Servir aussitôt.
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