Salade de crevettes, poivrons grillés et pamplemousses
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de crevettes, poivrons grillés et pamplemousses
Pour croquer un plat estival bon et santé, pas besoin de se casser la tête! Cette salade-repas regorge de trésors nutritifs grâce aux poivrons et aux pamplemousses reconnus pour leur teneur en vitamine C. Les tomates cerises, l'avocat et les crevettes complètent la palette des coloris. La roquette, elle, ajoute du piquant.
Ingrédients
POUR LA VINAIGRETTE:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime
30 ml (2 c. à soupe) de miel
3 oignons verts émincés
Sel et poivre
POUR LA SALADE:
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 pamplemousse rose
1 pamplemousse blanc
1 sac de crevettes crues et décortiquées de 454 g (grosseur 31/40)
500 ml (2 tasses) de roquette
1 avocat coupé en huit quartiers
12 tomates cerises
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Griller les poivrons environ 10 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse. Déposer les poivrons dans un sac hermétique.
- Prélever les suprêmes des pamplemousses en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
- Au-dessus d’un saladier, presser les membranes afin d’en récupérer le jus.
- Mélanger le jus des pamplemousses avec les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les suprêmes de pamplemousses.
- Peler les poivrons et en retirer les graines. Couper en lanières.
- Sur la grille huilée du barbecue, griller les crevettes 2 minutes de chaque côté.
- Dans le saladier, ajouter les lanières de poivrons, la roquette, les quartiers d’avocat, les tomates et les crevettes. Remuer.
Laisser un commentaire