Salade d’épinards au saumon fumé et huile citronnée
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 148; protéines 11 g; M.G. 10 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 49 mg; sodium 290 mg
Salade d’épinards au saumon fumé et huile citronnée
Si vous manquez souvent d’inspiration pour des lunchs nutritifs, cette salade d’épinards tout en fraîcheur vous permettra de régler la question pour de bon! Garnie de saumon fumé, de légumes croquants et d’huile au citron, elle se prépare rapidement et fera le bonheur de tout le monde à la maison.
Ingrédients
- 1 paquet de saumon fumé de 120 g
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau
- sel et poivre au goût
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 4 radis coupés en fines tranches
- 1/4 de concombre coupé en fines tranches
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignons verts hachés
- 20 ml (4 c. à thé) de câpres M’Lord
Préparation
- Couper le saumon fumé en lanières.
- Dans un saladier, fouetter l’huile avec le jus de citron et l’eau. Saler et poivrer.
- Ajouter les bébés épinards, l’oignon rouge, les radis, le concombre et les oignons verts. Bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de saumon fumé et de câpres.
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