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Saumon aux pacanes et légumes méditerranéens

Saumon aux pacanes et légumes méditerranéens

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes

La liste des recettes express est bien longue, surtout si l'on considère les poissons, qui cuisent si vite!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème de tomate
1 sac de légumes surgelés de 500 g (de type mélange méditerranéen)
30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

POUR LA GARNITURE CROQUANTE:
85 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’épices à poisson (de type El Ma Mia)

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème de tomate.
  • Ajouter les légumes et le basilic.
  • Verser cette préparation dans un plat allant au four et déposer les filets de poisson sur la sauce.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture croquante.
  • Répartir le mélange sur les filets et presser afin qu’il adhère à la chair.
  • Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.


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