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Saumon glacé à l’érable et asperges grillées

Saumon glacé à l’érable et asperges grillées

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 minutes

Une jolie manière d'apprêter les produits locaux, surtout lorsque les asperges sont en saison.

Apprenez comment préparer des brochettes d'asperges.

Ingrédients

24 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 filets de saumon de 150 g chacun

Pour la sauce à l’érable :
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce à l’érable.
  • Badigeonner généreusement les filets de saumon avec la sauce en prenant soin de recouvrir la chair et la peau.
  • Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille et déposer les filets de saumon la peau dessous. Fermer le couvercle et faire griller de 3 à 4 minutes.
  • Badigeonner les filets avec le reste de la sauce et faire cuire de l’autre côté environ 3 minutes. Le saumon est cuit lorsqu’il se défait à la fourchette.
  • Faire griller les asperges de 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas.


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