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Sauté de crevettes, asperges et poivron en sauce

Sauté de crevettes, asperges et poivron en sauce

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 245; protéines 25 g; M.G. 12 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 152 mg; potassium 418 mg; sodium 160 mg
Un sauté de crevettes santé, ça vous dit? Cette recette minceur débordante de saveurs est justement là pour faire votre bonheur!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
  • 16 asperges coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge émincé
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fromage quark (de type Liberté) ou de fromage frais (de type Damablanc)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire les asperges et le poivron de 3 à 4 minutes.
  3. Incorporer le fromage, la crème, le miel et les zestes. Porter à ébullition.
  4. Remettre les crevettes dans la poêle et ajouter les fines herbes. Cuire de 1 à 2 minutes.

Idée pour accompagner

Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame

Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz dans l’eau bouillante de 8 à 10 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes et 3 oignons verts émincés de 1 à 2 minutes à feu moyen. Poivrer. Ajouter les vermicelles et cuire de 2 à 3 minutes. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées.



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