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Tartiflette au saumon fumé

Portions 6
Temps de cuisson 20 à 30 minutes

Cette tartiflette au saumon fumé réinterprète le traditionnel gratin de pommes de terre savoyard. Ici, le poisson remplace les classiques lardons et le fromage Oka bien de chez nous peut se porter à votre secours lorsque le Reblochon vous fait défaut à la maison.

Ingrédients

1 kg (2 lb) de pommes de terre
2 oignons émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de beurre mou
250 g (1/2 lb) de saumon fumé
250 g (1/2 lb) de Reblochon ou de fromage Oka râpé
45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 15 %

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Peler, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Placer dans une casserole avec de l’eau froide et faire bouillir. Retirer du feu et égoutter.
Dans une poêle, faire dorer légèrement les oignons dans l’huile de canola. Réserver.
Beurrer généreusement un plat à gratin de 23 cm (9 po) de diamètre. Au fond du plat, étaler la moitié des pommes de
terre. Couvrir avec les tranches de saumon fumé, les oignons et la moitié du fromage. Ajouter le reste des pommes de terre.
Verser la crème et couvrir avec le reste du fromage.
Cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que le fromage soit bien doré.