Truite au vin blanc
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 à 20 minutes
Truite au vin blanc
Voilà de quoi satisfaire les mordus de pêche… et de poisson! Cuite dans un liquide à base de vin blanc et de légumes, la truite regorge de saveurs exquises une fois dans l'assiette!
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon émincé
1/2 poireau émincé
1 carotte émincée
1 branche de thym
1 branche de romarin
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil
250 ml (1 tasse) de vin blanc
4 truites entières (720 g ou 1 1/2 lb environ)
Sel et poivre au goût
Jus d’un citron
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et colorer l’oignon.
- Ajouter le poireau, la carotte, les fines herbes, les graines de fenouil et le vin blanc. Porter à ébullition et réserver.
- Placer les truites dans une poêle dont le rebord est assez haut. Saler et poivrer.
- Napper avec le jus de citron.
- Recouvrir les poissons de la préparation.
- Faire cuire dans le liquide frémissant de dix à quinze minutes environ.
- Retourner les truites une fois pendant la cuisson.
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