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Mijoté de porc aux pommes

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 403; protéines 36 g; M.G. 11 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 82 mg; sodium 260 mg

Bien manger ne devrait jamais vous ennuyer, c’est pourquoi nous avons créé ce mijoté de porc aux pommes caramélisées, une recette minceur au goût inégalé.

Ingrédients

1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 poireau
2 pommes McIntosh coupées en dés
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%

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Étapes

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en médaillons.
Dans une poêle profonde, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer légèrement les médaillons de porc de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser légèrement. Déglacer la poêle en versant le vin blanc.
Incorporer la compote de pommes et la moutarde, puis remettre les médaillons de porc dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux.
Incorporer le mélange laitier. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Si désiré, servir le mijoté de porc sur du riz ou des nouilles aux oeufs et accompagner de haricots verts.