

Soupe wonton porc et gingembre
- Portions 4 à 6
Cette soupe chinoise bien connue peut être réalisée à la maison. Fabriquer ses propres wontons n'est pas plus difficile que de faire des raviolis, des gyozas ou toute autre pâte farcie.
Ingrédients
POUR LES WONTONS (16 MORCEAUX):
125 g (1/4 de lb) de porc haché, maigre
1 échalote verte émincée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 jaune d’oeuf battu
16 feuilles de pâte à wonton
POUR LA SOUPE:
1 carotte
10 champignons shiitake
2 échalotes vertes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon asiatique
500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé
500 ml (2 tasses) de fèves germées
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
- Dans un bol, mélanger le porc haché, l’échalote, l’ail, le gingembre et la sauce soya.
- Confectionner les wontons. Réserver au frais.
- Émincer la carotte, les champignons et les échalotes.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
- Ajouter-y les légumes et faites cuire cinq minutes.
- Ajouter les wontons et prolonger la cuisson de deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Au moment de servir, garnire de coriandre.
Très bonne soupe repas facile rapide. Goûteuse avec les legumes un must.
Merci pour la succulente recette.