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Soupe wonton porc et gingembre

Soupe wonton porc et gingembre

  • Portions 4 à 6

Cette soupe chinoise bien connue peut être réalisée à la maison. Fabriquer ses propres wontons n'est pas plus difficile que de faire des raviolis, des gyozas ou toute autre pâte farcie.

Ingrédients

 

POUR LES WONTONS (16 MORCEAUX):
125 g (1/4 de lb) de porc haché, maigre
1 échalote verte émincée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 jaune d’oeuf battu
16 feuilles de pâte à wonton

POUR LA SOUPE:
1 carotte
10 champignons shiitake
2 échalotes vertes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon asiatique
500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé
500 ml (2 tasses) de fèves germées
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le porc haché, l’échalote, l’ail, le gingembre et la sauce soya.
  • Confectionner les wontons. Réserver au frais.
  • Émincer la carotte, les champignons et les échalotes.
  • Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
  • Ajouter-y les légumes et faites cuire cinq minutes.
  • Ajouter les wontons et prolonger la cuisson de deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  • Au moment de servir, garnire de coriandre.


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  1. Renee février 24, 2019

    Très bonne soupe repas facile rapide. Goûteuse avec les legumes un must.
    Merci pour la succulente recette.

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