Brochettes de poulet et fromage halloumi

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Brochettes de poulet et fromage halloumi

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 627; protéines 40 g; M.G. 30 g; glucides 52 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 797 mg; sodium 1 298 mg

Faciles à réaliser et amusantes à manger, ces brochettes de poulet et fromage halloumi grillé peuvent être préparées même par les tout-petits cuisiniers!

Ingrédients

2 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 poivron orange
1 oignon rouge
1/4 d’ananas
2 paquets de fromage halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) de 160 g chacun
8 champignons
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Pour la marinade:

125 ml (1/2 tasse) de jus d’ananas
80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
1 gousse d’ail hachée

Pour la sauce:

160 ml (2/3 de tasse) de jus d’ananas
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer. Couvrir et laisser mariner au frais de 30 minutes à 2 heures.
Au moment de la cuisson, déposer le poulet et la marinade dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer le poulet de la casserole et laisser tiédir. Jetter la marinade.
Pendant ce temps, couper le poivron, l’oignon rouge, l’ananas et le fromage en cubes.
Piquer les légumes, le fromage, l’ananas et les cubes de poulet sur des brochettes, en les faisant alterner.
Dans une autre casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire griller les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté pour les colorer. Servir les brochettes avec la sauce.