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Mini-pains de viande au poulet parmigiana

Mini-pains de viande au poulet parmigiana

  • Portions 4 (8 mini-pains de viande)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 mini-pains de viande): calories 367; protéines 30 g; M.G. 16 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 280 mg; sodium 541 mg
Besoin d’une recette pour diabétiques? Ce pain de viande santé au poulet parmigiana convient parfaitement à ce type de régime, tout en étant un pur plaisir pour les papilles!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de poulet haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de craquelins de blé entier de type Melba réduits en chapelure
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce arrabbiata
  • 180 ml (3/4 de tasse) de mozzarella légère râpée
  • 1 oeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le poulet haché avec la chapelure de craquelins, la moitié de la sauce arrabbiata, la moitié de la mozzarella, l’oeuf, les oignons verts, l’ail et l’origan. Poivrer.
  3. Huiler huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation au poulet. Garnir du reste de la sauce et de la mozzarella.
  4. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Salade d’épinards, croûtons aux fines herbes

Par portion: 173 calories; protéines 3 g; matières grasses 11 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 139 mg

Couper 1/4 de baguette de pain multigrain en cubes. Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec un filet d’huile d’olive et 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de pain. Cuire au four de 8 à 12 minutes à 190 °C (375 °F) en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Dans un saladier, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne. Ajouter 1 litre (4 tasses) de bébés épinards, 1/2 petit oignon rouge tranché, de 8 à 10 tomates cerises coupées en quatre et les croûtons. Poivrer et remuer délicatement.



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Laisser un commentaire

  1. Huguette septembre 6, 2020

    Excellentes recettes !!!
    Je les ferai.

  2. Linda Julien novembre 14, 2020

    Super mon me m a appelé pas bonne nouvelle je dois être diabétique.Donc je me prépare avec vos recet c est très apprécié .Merci Linda❤️❤️👍👍

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