Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
- Portions 4
- Temps de cuisson 30 à 45 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 426; protéines 16 g; matières grasses 14 g; glucides 66 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 254 mg; sodium 610
Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
Comme des spaghettis! L'essayer c'est l'adopter, surtout avec cette sauce nutritive aux légumineuses. Les courges spaghetti peuvent également être nappées de votre sauce tomate préférée.
Ingrédients
2 courges spaghetti
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail (rouges)
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
2 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- À l’aide d’un couteau de chef, trancher les courges en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Placer les demi-courges dans un plat allant au four. Verser un filet d’huile sur la chair et assaisonner. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache à la fourchette.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon, les tomates, la sauce et les herbes. Assaisonner et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Napper les demi-courges de sauce et parsemer de fromage. Gratiner quelques minutes au four.
Merci pour la reectte, c’était délicieux! J’ai ajouté des brocolis et de l’ail dans la sauce tomate et j’ai simplement fait cuire la courge à l’envers sur la plaque sans papier d’aluminium.