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Wrap au tofu fumé façon Waldorf

Wrap au tofu fumé façon Waldorf

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 436; protéines 20 g; M.G. 21 g; glucides 46 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 340 mg; sodium 803 mg
Ce wrap au tofu fumé rempli de fraîcheur et de saveurs est juste parfait pour l’heure du lunch!

Ingrédients

  • 2 pommes vertes coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées
  • 5 feuilles de laitue romaine déchiquetées
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 paquet de tofu fumé de 210 g coupé en dés
  • Sel et poivre au goût
  • 4 tortillas de blé entier moyennes de 18 cm (7 po)

Pour la vinaigrette:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature 0%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fromage bleu (de type Bleu Bénédictin) émietté
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les pommes, les noix de Grenoble, les canneberges, la laitue romaine, l’oignon rouge et le tofu fumé dans le bol. Saler et poivrer, puis remuer.
  3. Répartir la garniture sur les tortillas, puis les rouler. Fixer les wraps à l’aide de cure-dents.


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